모조유제품의 종류 분류방법!

모조유제품의 종류 분류방법!

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매일 아무 생각 없이 사용하거나 먹기도 하는 유제품 속에 식물성 지방 등을 사용하여,
진짜처럼 보이는 있는 것이나 진짜 같은 맛이 나는 것이 많습니다 이를 모조유제품이라고 칭하고 있습니다.





모조유제품의 일반적인 원자재는
1. 유지방 대신 식물성 지방으로 콩기름, 유채 기름, 옥수수 기름, 야자 기름 등.

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2. 단백질원으로서 탈지유, 유청, 카제인, 대두 단백 등이 있습니다.
모조유제품의 주요 종류와 그 원자재






모조 버터
유지방과 비 유지방의 혼합 제품, 버터와 마가린의 혼합 제품

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모조 크림
커피용 채찍용 요리용.
(유지방을 식물성 지방으로 바꾼 것. 더욱이 무지 고형 분을 우유, 콩 단백질, 당류에서 바꾼 것도 있습니다.)